Muten Kura Sushi Zama

一直想打卡鮨一，作為杭州日料的天花板，必須一探究竟🤸&zwj;♀️🏃&zwj;♀️🤸&zwj;♀️🏃&zwj;♀️。⛳位置：萬象城6樓露天平台。🌿還未走近，就能看見綠樹紅幡。推開移門，餐廳並不是很大，以一個吧台和兩個包間為主，卻在細節處，處處透露出精緻。抬頭，看房頂，就見一斑。🍀🍣OMAKASE即一切交給主廚。主廚會根據每天的食材，選最新鮮的來搭配餐品，並根據餐者的進餐速度安排上菜。不得不說，這次的用餐體驗太贊了！👍✨先付就讓人驚嘆！晶瑩剔透的🦐蝦凍，綠中帶粉，如春日楊柳桃花，讓人不舍下口。但三品之中最好吃的絕對是🦑小魷魚天婦羅。和平時吃的天婦羅不同，裹粉很薄，入口表皮酥脆。小魷魚在嘴裏彈性十足，犹如活的一般。店家說，從北海道到杭州，一隻小手指大的小魷魚成本竟在30+。媽呀！感覺先付就回本了💰。✨刺身包含了白身魚（鰤魚、栗子魚），紅身魚（藍鰭金槍大腹、赤身），貝類（赤貝、海鮮貝）。每一塊的品質都超高。栗子魚第一次吃，真的好Q彈，還有一點點回甘。貝類加柚子鹽是也是第一次品嘗，果然更能體會出貝類的爽口鮮甜。吃完，主廚還會用紫蘇恭弘=叶 恭弘，蘿蔔絲，柚子醬做一個清口手卷，吃完唇齒留香，將口腔滌盪了一個乾淨。👏👏👏兩款料理個人更偏愛醬烤✨金槍魚下巴。借用了蒲燒鰻魚的製法，入口是甜甜的醬香，接着是下巴上汁水豐盈的魚肉，芝麻海苔碎又賦予了它另外的香氣，吃到最後忍不住把魚骨也拿起來啃了一下，太香了吧！😂✨手握也是粒粒精品。牡丹蝦Q彈甜糯，炙烤過的星鰻加上柚子皮碎，肉質細膩，微甜中帶點清爽但不知道為什麼，我最愛的永遠是大竹莢魚🐟。微甜的玉子燒也很有特色，加了山藥泥和蝦泥，有一種舒芙蕾的香軟和濕潤。吃的膩了，還可以咬一口腌制小葫蘆，不得不說連腌菜都可愛到犯罪。🥰🐠海鮮飯很迷你，但用料一點不馬虎，馬糞海膽，三文魚籽，白蝦，金槍魚泥，和米飯拌勻了，每一口都是甜美。最後的🌸甜品是蜜瓜凍配櫻花羊羹，也不錯。板前是吃日料比較好的一種體驗方式，可看，可聊，可聽，可食，算全方位的感官體驗。讓用餐也變得愉快起來。😊

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